국내 양태류
- 양태라는 이름이 붙은 종은 양태과, 빨간양태과, 가시양태과로 나뉜다.
- 국내 양태과에는 양태, 까지양태, 점양태, 악어양태, 큰비늘양태, 비늘양태, 바늘양태, 봉오리양태, 큰눈양태가 있다.
- 빨간양태과에는 빨간양태와 눈양태, 가시양태과에는 외가시양태와 가시양태가 있다.
- 작은 종을 빼면 먹는 양태류는 양태, 까지양태, 봉오리양태, 점양태, 빨간양태, 눈양태 정도다.
- 돛양태과는 농어목으로 분류가 다르고 대부분 작아 잘 먹지 않는다.
- 양태 외의 양태과 종은 모두 40cm 미만이다.
- 작은 양태류는 선도가 빨리 떨어져 산지 밖으로 거의 유통되지 않는다. 일본에서도 잡어로 친다.
- 작은 양태류도 담백하고 국물이 잘 나와 산지에서는 조림, 된장국, 구이, 튀김으로 싸게 먹는다.
- 양태류 살은 복어처럼 단단하고 탄력이 강해 회를 아주 얇게 썬다.
여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리한 내용입니다.