밴댕이 vs 전어
등지느러미 끝에 실 같은 긴 가닥이 있고 등에 검은 점이 촘촘하면 전어, 가닥도 점도 없으면 밴댕이다.
밴댕이
전어한눈에 비교
| 항목 | 밴댕이 | 전어 |
|---|---|---|
| 등지느러미 끝 | 마지막 줄기가 길게 뻗지 않는다 | 마지막 줄기가 실처럼 길게 한 가닥 뻗는다 |
| 검은 점 | 옆구리에 검은 점선이 없다 | 몸 윗부분에 작은 검은 점이 점선처럼 촘촘하고, 아가미 뒤에 큰 검은 점이 하나 있다 |
| 비늘 | 단단해 잘 떨어지지 않는다 | 쉽게 떨어진다 |
| 몸 모양 | 나뭇잎처럼 납작하고 배 쪽이 불룩하다 | 나뭇잎처럼 납작하고 입 끝이 둥글다 |
| 크기 | 대부분 15cm 안팎으로 청어과에서 가장 작다 | 15~30cm |
| 다른 이름 | 말린 것은 디포리. 서해에서는 반지를 밴댕이라 부르기도 한다 | 가을전어 |
| 일본 이름 | サッパ(삿파), 세토내해에서는 ママカリ(마마카리) | コノシロ(코노시로). 작은 것은 シンコ(신코)·コハダ(코하다) |
맛과 쓰임 · 제철
- 밴댕이 맛·쓰임
- 씹을수록 고소하다. 회·회무침·구이로 먹고 대부분 젓갈이나 국물용 디포리로 가공한다. 내장이 매우 쓰니 깨끗이 떼어 낸다.
- 전어 맛·쓰임
- 가을엔 지방이 봄의 세 배로 올라 고소하다. 구이·세꼬시·회무침으로 먹고, 일본에서는 작은 것을 초절임해 초밥(코하다)으로 쓴다.
- 밴댕이 제철
- 봄(산란 전)
- 전어 제철
- 가을(9~11월)
현장 팁
- 등지느러미 맨 끝의 긴 가닥부터 본다
- 등의 검은 점 유무로 한 번 더 확인한다
- 둘 다 선도가 빨리 떨어지니 회는 친 뒤 바로 먹는다
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.