노래미 vs 쥐노래미
꼬리 끝을 본다. 노래미는 둥근 부채꼴, 쥐노래미는 곧거나 살짝 파였다.
노래미
쥐노래미한눈에 비교
| 항목 | 노래미 | 쥐노래미 |
|---|---|---|
| 꼬리지느러미 | 둥근 부채꼴 | 끝이 곧거나 살짝 파임(각진 삼각형) |
| 옆줄 | 몸 옆에 1줄 | 5줄(등·배·뒷지느러미 밑동까지) |
| 몸 모양 | 쥐노래미보다 짧고 덜 납작하다 | 조금 더 길고 좌우로 납작하다 |
| 크기 | 40cm까지 | 60cm 넘게 |
| 몸빛 | 환경 따라 달라 기준 못 됨. 강원도엔 불그스름한 개체가 흔함 | 거무튀튀한 개체가 많음. 산란기 수컷은 노란 혼인색 |
| 양식 | 없음. 모두 자연산 | 횟집 수조 것은 대부분 양식(중국산) |
| 일본 이름 | クジメ(쿠지메) | アイナメ(아이나메) |
맛과 쓰임 · 제철
- 노래미 맛·쓰임
- 살은 밋밋하고 껍질에 단맛이 있다. 작아서 잡어로 모둠회에 섞이고 매운탕·조림에 쓴다.
- 쥐노래미 맛·쓰임
- 큰 것은 제철에 기름이 올라 단맛·감칠맛이 진하다. 껍질을 살려 회·초밥으로 내고 뼈로 뽀얀 육수를 낸다.
- 노래미 제철
- 여름
- 쥐노래미 제철
- 여름~가을 (일본은 겨울)
현장 팁
- 꼬리 모양 → 옆줄 개수 순으로 본다. 색은 기준이 못 된다.
- 횟집에서 '놀래미'로 파는 것은 대부분 쥐노래미다.
- 쥐노래미는 11~12월 금어기다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.