복섬 vs 졸복
바탕색과 점 색을 본다. 복섬은 검은 바탕에 흰 점, 졸복은 갈색 바탕에 검은 점이다.
복섬
졸복한눈에 비교
| 항목 | 복섬 | 졸복 |
|---|---|---|
| 바탕·점 | 검은(짙은 청갈색) 바탕에 흰 점, 배는 흼 | 갈색 바탕에 검은 점 |
| 크기 | 10cm 안팎, 커도 20cm. 국내 복어 중 가장 작음 | 35cm 넘게. 복섬보다 큼 |
| 피부 | 온몸, 특히 등·배에 작은 가시가 빽빽함 | 작은 돌기가 있음 |
| 가슴지느러미 근처 | 크고 눈에 띄는 검은 무늬(일본 자료) | 자료 없음 |
| 사는 곳 | 남해안 연안. 강 하구 기수역에도 삶 | 통영·거제 등 남해안 연안. 큰 무리를 지음 |
| 일본 이름 | クサフグ(쿠사후구) | ヒガンフグ(히간후구) |
맛과 쓰임 · 제철
- 복섬 맛·쓰임
- 작지만 살집은 있다. 통영 졸복국에 실제로 많이 쓰이고, 광양에선 포를 떠 회로 낸다.
- 졸복 맛·쓰임
- 쫄깃하고 지방이 적어 국물이 맑고 개운하다. 복섬보다 낫다는 평이 많다. 졸복국·회·지리로 먹는다.
- 복섬 제철
- 봄
- 졸복 제철
- 겨울
현장 팁
- 둘 다 '쫄복·졸복'으로 불려 이름만으로는 못 가린다. 바탕색 → 점 색 순으로 본다.
- 과거 복섬을 졸복과 혼동해 먹다 중독 사고가 났다.
- 둘 다 내장·난소·껍질에 독이 있으니 복어 전문가가 손질한 것만 먹는다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.