달고기 vs 민달고기
몸 가운데 흰 테를 두른 검은 반점이 뚜렷하면 달고기, 무늬가 없거나 흐리면 민달고기다.
달고기
민달고기한눈에 비교
| 항목 | 달고기 | 민달고기 |
|---|---|---|
| 옆구리 반점 | 흰 테를 두른 둥근 검은 반점이 뚜렷하다 | 없거나 흐리다 |
| 이마 | 다 자라면 곧거나 불룩하다 | 움푹 꺼졌다 |
| 주둥이 | 먹이를 잡을 때 앞으로 길게 늘어난다 | 달고기보다 더 위로 들렸다 |
| 크기 | 80cm 가까이 자라지만 국내산은 크지 않다 | 달고기보다 조금 크다 |
| 사는 곳 | 난류성. 제주·남해·동해 남부 바닥 가까이 | 아열대성. 달고기보다 깊은 곳. 요즘 동해안에서도 잡힌다 |
| 일본 이름 | マトウダイ(마토다이) | カガミダイ(카가미다이) |
맛과 쓰임 · 제철
- 달고기 맛·쓰임
- 비린내 없이 은은한 단맛과 감칠맛이 있다. 구이·조림이 기본이고 경남에선 전을 부친다. 간과 산란기 난소도 별미다.
- 민달고기 맛·쓰임
- 요리법은 달고기와 같지만 맛은 달고기가 낫다는 평이다.
- 달고기 제철
- 겨울 (봄 산란 전)
현장 팁
- 옆구리 가운데 반점부터 본다
- 반점이 애매하면 이마가 움푹 꺼졌는지 본다. 꺼졌으면 민달고기
- 일본 일부 지역(후쿠시마·지바)에선 달고기도 カガミダイ라 부르니 일본 이름만 보고 판단하지 않는다
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.