일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 구이
찜과 함께 가장 나은 방법. 많이 익히면 질겨진다. - 찜
- 해물탕
- 맑은탕
국물이 뽀얗고 맛있다.
먹는 쪽
- 맛
- 쫄깃하고 살이 크며 육즙이 많다. 맑은탕 국물이 뽀얗고 맛있다.
- 손질
- 많이 익히면 질겨진다.
이렇게 먹습니다
구이찜해물탕맑은탕
구이와 찜이 가장 낫다. 모둠조개 구성에 자주 들어간다. 중국산 양식이 많이 수입돼 값이 싼 편이다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 주로 강원 등 동해 북부의 뻘 지형.
- 생김새
- 껍데기가 갈색이고 갓 잡은 것은 검은빛에 가까운 암갈색이다. 껍데기가 얇고 약하다.
헷갈리는 종
- 비너스백합(돌조개): 회백색이고 껍데기가 단단하며 윗부분 굴곡이 심하다.
- 백합: 생김새가 전혀 다른 별개 종이다.
사진 모음
자료 사진
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