일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 회 刺身 사시미
도쿄에서 오래 친숙한 고급 횟감으로 참돔보다 낫다는 평이 있다. 6~9월이 제철. - 소금구이 塩焼き 시오야키
익혀도 부드럽고 가열하면 단맛이 더 오른다. 감귤즙을 더하면 단맛이 진해진다. - 조림 煮付け 니쓰케
- 지리 ちり 지리
- 된장국 味噌汁 미소시루
- 냄비요리 鍋 나베
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 6~9월. 이때 어획도 가장 많다
- 맛
- 익혀도 단단해지지 않고 부드럽다. 가열하면 단맛이 더 오른다. 감귤즙을 더하면 단맛이 진해진다
이렇게 먹습니다
회소금구이조림지리된장국냄비요리
도쿄에서 오래 친숙한 고급 흰살생선으로 주로 횟감이다. 참돔보다 낫다는 평이 있다.
소매보다 요릿집과 초밥집으로 주로 납품된다. 맛이 진해 다른 재료와 섞여도 묻히지 않는다. 횟감용 포를 냉동 유통하기도 한다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 50cm 정도
- 사는 곳
- 수심 100m 이상. 이즈 제도·오가사와라 제도·규슈·오키나와. 국내 미기록종으로 한국 이름이 없다
- 생김새
- 푸른빛. 몸꼴은 돔보다 벤자리에 가깝다
헷갈리는 종
- 시마아오다이: 몸에 노란 가로줄이 있다
- 황등어: 더 작고 등이 노랗다
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「アオダイ」 (일본어, 외부 사이트)
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