일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 데침 茹でダコ 유데다코
자숙 상태로 많이 유통된다. 부드럽지만 맛이 엷다. - 건조 干しダコ 호시다코
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 산란기인 겨울
- 맛
- 식감은 부드럽지만 맛이 엷어 문어 특유의 풍미가 덜하다고 한다.
이렇게 먹습니다
데침건조
일본에서 대문어·낙지와 함께 가장 많이 잡히는 문어다. 자숙 상태로 많이 유통되고 값이 싼 편이다.
일본산은 원전 사고 뒤 국내 수입이 금지된 품목이 되었다.
암컷은 알을 낳고 곧 죽는다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 전장 1.5m 넘게 자란다.
- 사는 곳
- 국내는 동해 북부에서 조금 잡힌다. 일본 홋카이도와 후쿠시마 일대에서 많이 난다. 여름에는 깊은 곳에 있다가 겨울에 얕은 연안으로 와 산란한다.
- 생김새
- 몸통이 까끌하고 갈색 톤이다.
사진 모음
자료 사진
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