일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 구이
동해안 조개구이에 빠지지 않는다. 너무 익히면 질겨진다. - 조개찜
탕보다 찜이나 구이로 살을 발라 먹는 편이 낫다. - 해물탕
- 맑은탕
국물이 뽀얗고 시원하다.
먹는 쪽
- 맛
- 살이 실하고 짠맛·단맛·고소한 맛이 어우러진다. 국물은 뽀얗고 시원하다.
- 손질
- 너무 익히면 살이 돌처럼 질겨지니 적당히 익힌다.
이렇게 먹습니다
구이조개찜해물탕맑은탕
동해안 조개구이 구성에 빠지지 않는다. 탕보다 찜이나 구이로 살을 발라 먹는 편이 낫다.
예전엔 북한산, 지금은 중국산이 많이 들어오고 산지 시장에서도 함께 팔린다. 양식도 한다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 어른 주먹만 하다.
- 사는 곳
- 찬물을 좋아하며 고운 모래밭에 산다. 국내 산지는 강원 등 동해 북부로 한정된다.
- 생김새
- 껍데기가 밝은 회백색이고 매우 두껍고 단단하다. 껍데기 윗부분 굴곡이 심하다.
헷갈리는 종
- 떡조개: 색이 비슷하지만 껍데기가 훨씬 둥글다.
- 아담스백합(참조개): 껍데기가 얇고 갈색이며 윗부분 굴곡이 덜하다.
사진 모음
자료 사진
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