일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 회
봄~초여름이 제철. - 숙회
- 조림
- 볶음
- 꼴뚜기젓
꼴뚜기젓은 대개 이 종으로 담근다.
먹는 쪽
- 제철
- 봄~초여름
이렇게 먹습니다
회숙회조림볶음꼴뚜기젓
산지에서 반원니꼴뚜기와 같은 호래기로 취급하고 값도 비슷하다. 어획량은 훨씬 적다.
꼴뚜기젓은 대개 이 종으로 담근다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 10cm 이내
- 사는 곳
- 염도 낮은 기수역을 좋아해 연안 얕은 곳에 산다. 주산지는 남해안
- 생김새
- 반원니꼴뚜기와 매우 닮았으나 귀가 둥글다
헷갈리는 종
- 반원니꼴뚜기: 더 크고 귀가 각졌다. 가을~겨울 호래기는 대개 반원니꼴뚜기
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.