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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 세꼬시(뼈째회)
부산·경남에서 '개상어 세꼬시'로 즐긴다. 껍질만 벗기고 뼈째 썰어 막장을 곁들여 쌈으로 먹는다. - 회무침
먹는 쪽
- 손질
- 껍질만 벗기고 뼈째 썬다.
이렇게 먹습니다
세꼬시(뼈째회)회무침
연안에서 가장 흔한 상어 가운데 하나로 다른 고기와 함께 많이 잡힌다. 잡어로 싸게 팔리고 횟집 수조에서도 흔하다.
대부분 횟감으로 쓰는데, 특히 부산·경남에서 '개상어 세꼬시'로 즐긴다. 뼈가 연해 막장을 곁들인 쌈으로 먹는다.
해외에서는 대부분 어묵 원료로 쓴다.
알을 낳는 난생이고, 알집 모양이 독특하다. 작고 귀여워 관상용으로도 인기다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 큰 것도 50cm 정도인 소형 상어다.
- 사는 곳
- 한국·일본·중국과 남중국해·동중국해 연근해의 얕은 곳~수심 300m 암초 바닥에 산다. 작은 연체동물·갑각류를 먹는다.
- 생김새
- 등은 갈색, 배는 희고 몸에 암갈색 점이 불규칙하게 찍혀 있다. 얼굴과 무늬가 두꺼비를 닮아 이름이 붙었다. 작아도 껍질이 질기고 거칠다.
헷갈리는 종
- 표준명 개상어: 다른 종이다.
- 까치상어: 갈색 줄무늬가 규칙적이다.
- 복상어: 몸이 통통하고 훨씬 크다.
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