일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 구이
살이 푸짐하고 맛이 좋다. - 회
- 볶음
- 탕
- 찜
경남 해안 지방에선 제사상에 오른다. - 유곽
통영 향토음식. 다진 살을 볶아 참기름·고추장·된장·마늘로 버무려 껍데기에 채워 굽는다. - 멍게유곽비빔밥
먹는 쪽
- 맛
- 살이 푸짐하고 맛이 좋다
이렇게 먹습니다
구이회볶음탕찜유곽멍게유곽비빔밥
양식이 없어 전량 자연산이다. 경남 해안 지방에선 제사상에 오른다.
통영 향토음식 유곽은 다진 개조개살을 볶아 참기름·고추장·된장·마늘로 버무려 껍데기에 채워 굽는다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 참조개(아담스백합)보다 크다
- 사는 곳
- 전 연안, 특히 남해(여수·거제·마산). 어획이 줄어 중국산이 많이 유통된다
- 생김새
- 겉은 광택 없이 거칠고 연회색빛. 뻘에 살면 검고 모래에 살면 연갈색. 껍데기 안쪽이 아름다운 보라색이라 장신구로도 가공한다
헷갈리는 종
- 참조개(아담스백합): 연갈색이고 더 작다
- 북방대합: 암갈색에 얼룩덜룩
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