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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| バカガイ | 바카가이 | 표준 일본명 |
| アオヤギ | 아오야기 | 식재료로 부르는 이름 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 초밥 寿司 스시
일본에서 인기 있는 초밥 재료다. 스시야의 '명주조개'가 이 조개다. - 말린 조개
일본에서 고급 안주로 친다. - 샤부샤부 しゃぶしゃぶ 샤부샤부
한국식
- 구이
- 회
주황색 속살이 부드럽고 쫄깃하며 씹을수록 달다. 클수록 맛있다. - 회무침
- 수육
- 탕
- 조개젓
- 갈삼구이
부산에서 삼겹살·콩나물과 함께 굽는다.
먹는 쪽
- 맛
- 주황색 속살이 부드럽고 적당히 쫄깃하다. 씹을수록 달고 감칠맛이 진하다. 클수록 맛있다
- 고르는 법
- 스시야에서 명주조개라고 내면 이 조개다
- 손질
- 모래를 많이 머금어 해감에 이틀은 걸린다. 급하면 삶아 입이 열리면 모래 많은 내장 쪽을 잘라내고 헹군다
이렇게 먹습니다
구이회회무침수육샤부샤부탕초밥건조조개젓갈삼구이스시
큰 상등품과 낙동강 기수역 것은 품질이 좋아 대부분 일본으로 수출된다.
부산에선 삼겹살·콩나물과 함께 굽는 요리가 있다.
일본에선 초밥 재료로 인기다. 말린 것은 고급 안주다.
도감 쪽
- 크기
- 흔히 백합만 하나 어른 주먹만 하게도 자란다
- 사는 곳
- 전 연안. 고성·보령·고창·부산이 산지. 부산 낙동강 하구가 유명하다
- 생김새
- 노랗거나 황갈색, 꼭대기에서 갈색 줄이 방사형으로 퍼진다. 광택이 나고 매끈하다. 동해 모래밭 것은 옅은 노랑, 서해 뻘 것은 짙은 황갈색. 입을 벌리고 발을 내밀고 있다
헷갈리는 종
- 굵은이랑새조개: 스시야에서 노랑조개로 불리는 다른 조개
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「バカガイ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.