사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다

갯가재

シャコ샤코

분류기타제철산란기인 여름. 살이 차고 더 달다

일본식 · 한국식으로 먹는 법

제철: 산란기인 여름. 살이 차고 더 달다
맛: 새우와 게의 중간 맛
손질: 앞다리와 머리를 떼고 가위로 옆 가장자리를 잘라낸 뒤 꼬리를 잡고 당기면 살이 빠진다. 껍질 사이와 꼬리에 날카로운 가시가 있어 조심한다
주로 쓰는 부위: 여름 알은 단단하면서 톡톡 터져 별미다

찜구이해물탕된장국튀김간장조림갯가재장초밥회

얼려 두었다가 찌개에 하나씩 넣어 먹기 좋다. 튀길 때는 껍질이 단단해 살만 발라 튀긴다. 일본에서는 초밥 재료로 인기다.

고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

주의 껍질과 꼬리 가시에 찔리지 않게 조심한다

크기: 몸길이 12~15cm
사는 곳: 전 연안, 특히 서해안 진흙 갯벌. 굴 앞에 숨어 먹이를 기다린다
생김새: 몸통이 일자로 곧다. 입 쪽에 사마귀 앞다리 같은 낫 모양 다리가 있어 영어로 Mantis shrimp. 갑각강 구각목으로 가재와는 거리가 멀다