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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 찜 蒸し物 무시모노
일본에서 먹는 방식 가운데 하나다. 껍질을 비틀어 까서 속살을 먹는다. - 된장국 味噌汁 미소시루
일본에서 찜과 함께 먹는 방식이다.
한국식
- 찌개
남해안 일부 바닷가에서 술안주·찌개 재료로 써 왔다. - 무침
짭조름하면서 단맛이 나는 속살을 쓴다. - 해물탕
- 해물찜
- 라면
먹는 쪽
- 맛
- 짭조름하면서 단맛이 있다
- 손질
- 거뭇한 부분을 비틀어 찢으면 쉽게 까지고 속살을 뽑아 먹는다
- 주로 쓰는 부위
- 속살
이렇게 먹습니다
찜무침해물탕해물찜된장국라면
예전엔 남해안 일부 바닷가의 술안주·찌개 재료였다. 방송으로 유명해져 한때 품귀가 났고, 남획으로 개체가 크게 줄었다. 자라는 데 시간이 오래 걸린다.
일본에서는 찜과 된장국으로 먹는다. 동남아와 유럽에서도 먹고, 스페인에서는 매우 귀한 별미다. 스페인에서는 겨울 파도 속에서 위험하게 채취하며 채취 자격증이 따로 있다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 민물 영향이 없는 우리나라 전 연안 갯바위에 무리 지어 붙어 산다. 물에 잠기면 만각으로 플랑크톤을 걸러 먹는다
- 생김새
- 거북이 손을 닮았다. 비늘 같은 것이 덮인 거뭇한 자루 속에 연분홍 속살이 있다. 따개비와 가까운 갑각류
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