일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| エゾイワナ | 에조이와나 | 표준 일본명 |
| イワナ | 이와나 | 곤들매기속을 두루 이르는 이름 |
| アメマス | 아메마스 | 바다로 나간 강해형 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 소금구이 塩焼き 시오야키
일본 산간에서 가장 흔한 방식으로, 꼬치에 꿰어 은근한 불에 굽는다. - 회 刺身 사시미
즉석에서 회로 먹기도 한다. 비린내가 없고 담백하다고 한다. - 초밥 寿司 스시
- 솥밥 炊き込みご飯 다키코미고항
은어처럼 밥에 넣어 짓는다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 비린내가 없고 매우 담백하다고 한다.
이렇게 먹습니다
소금구이(꼬치)회초밥솥밥
일본 산간에서는 꼬치에 꿰어 은근한 불에 굽는 것이 가장 흔하다. 즉석 회나 초밥, 은어처럼 밥에 넣어 짓기도 한다.
먹성이 매우 강해 작은 새·쥐·뱀까지 잡아먹는다고 알려졌다. 일본에서 인기 있는 플라이낚시 대상이다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 육봉형은 약 60cm까지 크고, 강해형은 그보다 크다.
- 사는 곳
- 아주 맑고 찬 물에 사는 민물 연어과다. 남한에서는 1970년대에 환경파괴와 남획으로 사라졌다. 일본에는 아종이 7가지나 된다.
- 생김새
- 몸에 선명한 흰 점무늬가 있다.
헷갈리는 종
- 홍송어: 같은 곤들매기속으로 붉은 반점이 섞여 있다.
사진 모음
자료 사진
사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「エゾイワナ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.