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군소

アメフラシ아메후라시

Aplysia kurodai

다른 이름 군수 · 바다달팽이

분류기타제철여름이 주 산란기다.

일본식 · 한국식으로 먹는 법

제철: 여름이 주 산란기다.
맛: 익히면 살이 확 줄며 쫄깃해진다. 해초를 먹어 쌉쌀한 풀 냄새가 나 호불호가 크다.
손질: 배를 갈라 내장·알·먹물을 모두 빼고 몸통만 쓴다. 물 없이 불에 올려도 제 수분으로 익는다. 속까지 푹 익힌 뒤 찬물에 헹궈 썬다.
주로 쓰는 부위: 몸통만 먹는다.

숙회무침볶음구이조림산적

울릉도·제주·남해안 주민들이 즐겨 먹는다. 일반 시장에서는 보기 어렵고 남해안 재래시장에서 꼬치에 꿰어 팔기도 한다.

냄새를 가리려고 대개 양념에 무쳐 먹는다. 경남 남해안에서는 구워 산적으로 제사상에 올린다.

일본 시마네·지바 일부에서 삶아 초된장에 무치거나 볶고 조려 먹는다.

성장이 빠르고 노란 국수 모양의 알을 한 번에 1억 개 넘게 낳는다.

의약품·건강식품·화장품 원료로도 주목받는다.

고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.

주의 내장·알·먹물에 독성 간염을 일으키는 독이 있고 가열해도 없어지지 않는다. 산란기인 여름에 독이 가장 강하다. 손질할 때 반드시 제거한다.

크기: 20~30cm 안팎
사는 곳: 전 연안의 맑고 얕은 해안. 해조류를 먹는다. 하루에 몸무게의 두 배 넘게 먹어 김·미역 양식장에 피해를 준다.
생김새: 단단한 껍데기가 없는 복족류로 민달팽이를 닮았다. 보통 진갈색 바탕에 흰 반점이 있지만 환경에 따라 크게 다르다. 더듬이가 토끼 귀 같아 영어명이 Sea hare다.