일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 유비키(데침) 湯引き 유비키
- 튀김 揚げ物 아게모노
- 조림 煮付け 니쓰케
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 맛
- 특별히 뛰어나지 않다
이렇게 먹습니다
유비키(데침)튀김조림
다른 소형 상어와 섞여 잡어로 취급된다. 일본 산지에서는 데침·튀김·조림으로 쓴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 최대 1.2m
- 사는 곳
- 국내는 주로 남해안. 일본·대만에서 하와이까지 수심 100m 이내 연안
- 생김새
- 개상어를 빼닮았다. 이빨 아래 끝에 뾰족한 돌기가 둘 있어 날카롭다
헷갈리는 종
- 개상어: 배지느러미가 조금 더 앞쪽이고 이빨이 평평하다
사진 모음
자료 사진
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