먹는 쪽
- 제철
- 가을~겨울.
- 맛
- 맛이 연하고 살에 수분이 많아 식감이 떨어진다.
일본 시장에서 흔하지만 인지도가 낮고 싸다. 가공용으로 많이 쓴다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 국내 근해에서는 보기 어렵다. 일본에서 더 흔하며 고치·시즈오카가 산지다.
- 생김새
- 지느러미가 붉고 몸이 꽁치처럼 길쭉하다.
헷갈리는 종
- 붉은가라지: 지느러미 색은 비슷하나 홍기가라지가 더 길다
사진 모음
자료 사진
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