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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 볶음
내장과 먹물주머니를 빼고 통째로 요리한다. 봄 암컷의 밥알 같은 알이 별미다. - 샤브샤브
- 데침무침
- 라면
- 회
날것은 비린내가 쉽게 오른다. 날로 먹고 비브리오 패혈증으로 숨진 사례가 있다.
먹는 쪽
- 제철
- 봄과 가을. 봄 것은 쫄깃하고 크며 알이 가득하고, 가을 것은 작아도 부드럽고 값이 싸다.
- 맛
- 날것은 낙지·오징어보다 비린내가 쉽게 올라온다.
- 손질
- 보통 내장과 먹물주머니를 빼고 통째로 요리한다. 신선한 것은 모두 먹어도 맛있다.
- 주로 쓰는 부위
- 봄 암컷 몸통의 밥알 같은 알이 감칠맛 나는 별미다. 내장을 뺀 수입 냉동품에는 없다.
이렇게 먹습니다
볶음샤브샤브데침무침라면회
빈 소라 껍데기를 그물에 매달아 두었다가 건지는 '소라방'이 전통 어법이다. 일반 그물로도 잡는다.
서해에서 갑오징어와 함께 낚시 대상으로 인기가 높다.
봄 축제로 수요가 몰리며 어획량이 급감해 산란기인 5~8월이 금어기로 지정되었다. 이 기간에 잡으면 처벌받는다.
그물에 걸린 주꾸미가 고려청자를 붙잡고 올라와 태안 앞바다에서 고려 시대 침몰선이 발견된 일이 있다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 날로 먹고 비브리오 패혈증으로 숨진 사례가 있다. 금어기는 5~8월이다.
도감 쪽
- 크기
- 몸길이 30cm 정도의 소형
- 사는 곳
- 서해. 충남 보령(무창포)이 유명 산지다. 빈 소라 껍데기에 들어가 알을 낳는다.
- 생김새
- 작은 문어처럼 생겼다. 몸통과 다리 사이에 눈알 모양 금색 반점 2개가 있고 다리가 낙지보다 훨씬 짧다.
헷갈리는 종
- 낙지: 금색 반점이 없고 다리가 길다.
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