일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 구이
동해안에서 특히 구이로 인기가 있다. 살짝만 익힌다. - 조개찜
- 회
신선한 것은 회로도 먹는다. - 탕
국물이 시원하다.
먹는 쪽
- 맛
- 다른 조개보다 쫄깃하면서 부드럽다. 국물이 시원하다.
- 손질
- 푹 익히면 맛이 빠지고 질겨지니 살짝만 익힌다.
이렇게 먹습니다
구이조개찜회탕
동해안 모둠조개찜·구이에 빠지지 않고 특히 구이로 인기가 있다. 신선한 것은 회로도 먹는다. 어획이 적어 중국산도 들어오며 국내산은 비싼 편이다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 흔히 5~6cm, 큰 것은 10cm 정도.
- 사는 곳
- 동해 남부와 남해의 수심 50m 안팎 모래 지형.
- 생김새
- 껍데기가 갈색이고 성장맥 주름이 뚜렷하다. 세로줄은 개체마다 다르고 없는 것도 많다. 껍데기가 두껍고 단단하다.
헷갈리는 종
- 민들조개(표준명): 시장에서 비단조개로 부르는 별개 종이다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「エゾワスレガイ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.