일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 회
멍게류 중 맛과 향이 가장 진하고 짭조름하다. 껍데기를 잔으로 써서 술을 마시기도 한다.
먹는 쪽
- 맛
- 멍게류 중 맛과 향이 가장 진하고 짭조름하다
- 손질
- 껍질이 매우 두꺼워 먹을 수 있는 양이 적다
- 주로 쓰는 부위
- 껍데기를 잔으로 써서 술을 마시기도 한다
이렇게 먹습니다
회
돌멍게는 해녀나 잠수부가 채취한다. kg당 값이 가장 비싸고 수율이 낮아 실제로는 일반 멍게의 2~3배 값이다. 예전엔 제주·남해에서나 맛보던 귀한 해산물이었다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 바닷속 바위에 붙어 산다
- 생김새
- 겉이 해조류로 덮여 돌처럼 보인다
헷갈리는 종
- 개멍게·거북등안장멍게: 함께 '돌멍게'로 불린다
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.