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일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 소금구이
겨울~이른 봄이 제철이고, 산란기에는 먹지 않는 편이 좋다. - 무침
- 회
살이 쫄깃하면서 부드럽고 단맛이 진하다. - 탕·국
끓이면 뽀얗고 개운한 국물이 난다.
먹는 쪽
- 제철
- 4~5월경 산란하므로 겨울~이른 봄. 산란기에는 먹지 않는 것이 좋다.
- 맛
- 살(맛살)이 쫄깃하면서 부드럽고 감칠맛·단맛이 진하다.
이렇게 먹습니다
소금구이무침회탕국
갯벌 체험에서 흔히 잡는 종이다. 모래 표면을 살짝 걷어 드러난 타원형 구멍에 소금을 넣으면 삼투압 때문에 솟아오른다. 화살 모양 도구로 찍어 잡기도 한다.
땅을 매우 잘 파서 잡아 둔 것을 바닥에 놓으면 파고들어 사라지기도 한다.
탕이나 국을 끓이면 뽀얗고 개운한 국물이 난다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 껍데기 길이 10~12cm
- 사는 곳
- 전 연안. 바닥을 20~30cm 파고들어 산다.
- 생김새
- 가늘고 긴 갈색 껍데기가 대나무 마디 같다.
헷갈리는 종
- 대맛조개: 15cm 정도로 더 크고 녹갈색이다.
사진 모음
자료 사진
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일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「マテガイ」 (일본어, 외부 사이트)
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