일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
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한국식
- 돌게장
여수 것이 유명하다. 오래 두지 않고 하루이틀 재워 먹는다. - 간장게장
꽃게보다 싸서 저가 게장정식이나 무한리필 게장에 대개 쓴다.
먹는 쪽
- 제철
- 가을
- 맛
- 꽃게보다 떨어지지만 가을엔 살이 차서 괜찮다
- 손질
- 성질이 사나워 장갑을 껴도 물리면 아프다
이렇게 먹습니다
돌게장간장게장
꽃게보다 싸서 대체품으로 쓴다. 저가 게장정식이나 무한리필 간장게장은 대개 민꽃게다.
여수 돌게장이 유명하다. 오래 숙성하지 않고 하루이틀 재워 먹는다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 크기
- 꽃게보다 작다
- 사는 곳
- 서해안 갯벌에 흔하다
- 생김새
- 등딱지 좌우에 긴 가시가 없다. 껍질과 집게가 돌처럼 단단하다
헷갈리는 종
- 꽃게: 등딱지 양 끝에 긴 가시
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「イシガニ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.