일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 조림 煮付け 니쓰케
간장·설탕 조림이 가장 흔하다. 껍질째 토막 내 조려도 익으면 부드러워진다. - 뫼니에르 ムニエル 무니에루
밀가루를 입혀 버터에 굽는다.
한국식
- 회무침
다른 가오리와 섞여 팔리며 먹는 법도 같다. - 찜
- 탕
- 된장국
- 튀김
- 구이
먹는 쪽
- 맛
- 괜찮은 편이라는 평
- 손질
- 껍질이 두꺼워 벗기기 힘들다. 껍질째 토막 내 조려도 익으면 부드러워진다
이렇게 먹습니다
회무침찜탕조림된장국튀김구이뫼니에르
흔하지 않아 따로 잡지 않고 저인망에 가끔 섞인다. 남쪽 재래시장에서 다른 가오리와 섞여 팔리며 먹는 법도 같다.
일본에서도 양이 적어 따로 유통되지 않는다. 간장·설탕 조림이 가장 흔하다. 밀가루를 입혀 버터에 굽는 뫼니에르에도 잘 맞는다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 짧은 꼬리에도 톱날 모양 독가시가 있어 한번 박히면 잘 빠지지 않는다
도감 쪽
- 크기
- 큰 것은 1.5m
- 사는 곳
- 따뜻한 연안 수심 100m 이내 모래 바닥. 서·남해안, 제주, 일본 남부, 대만
- 생김새
- 몸이 좌우로 길게 퍼진 납작한 삼각형이다. 꼬리가 매우 짧고 흰 바탕에 암갈색 가로줄 8개가 있다. 몸은 보통 갈색 바탕에 짙은 반점
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