일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| オオサガ | 오오사가 | 표준 일본명 |
| コウジンメヌケ | 코우진메누케 | 방언 |
| ベニアコウ | 베니아코우 | 산코우메누케와 함께 부르는 별칭 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 아자라 あざら 아자라
배추·술지게미·된장과 함께 절인다. - 오보로 おぼろ 오보로
생선가루로 만든다. 예전엔 대표 재료였다.
한국식
자료에 나온 요리가 없습니다.
먹는 쪽
- 제철
- 가을~겨울
- 맛
- 살이 부드럽다.
이렇게 먹습니다
아자라(배추·술지게미·된장 절임)오보로(생선가루)
홋카이도가 주산지다. 옛날 경사 때 참돔 대신 먹었고, 예전엔 오보로의 대표 재료였다. 시장 입하량이 적어 한 상자에 한 마리씩 담아 유통된다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 수심 200~1300m. 지바 조시 북쪽 산리쿠에서 홋카이도까지 태평양 쪽 심해 암초.
헷갈리는 종
- 산코우메누케: 사는 곳과 습성이 같고 겉모습으로 거의 구별이 안 된다. 이빨 줄의 가늘기와 가장자리 모양으로 가린다.
사진 모음
자료 사진
사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「オオサガ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.