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일본에서 부르는 이름
| 일본어 | 읽기 | 설명 |
|---|---|---|
| ニジカジカ | 니지카지카 | 표준 일본명 |
| カジカ | 카지카 | 일본에서 둑중개라 하면 대개 이 종을 가리킨다 |
수산 자료에 적힌 이름입니다. 읽기는 일본어 발음을 한글로 옮긴 것입니다.
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
- 국물요리 汁物 시루모노
선도가 빨리 떨어져 일본에서는 국물 요리로 가장 많이 먹는다.
한국식
- 잡어회
- 물회
- 튀김
- 조림
- 구이
먹는 쪽
- 맛
- 대구횟대보다는 못하다고 한다
이렇게 먹습니다
잡어회물회국물요리튀김조림구이
일본 북쪽 둑중개류 중 가장 많이 잡히고 싸서 관동까지 널리 유통된다. 선도가 빨리 떨어져 일본에서는 국물 요리로 가장 많이 먹는다.
고르는 법 · 손질 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
도감 쪽
- 사는 곳
- 경북 해역에서 많다. 여름엔 수심 200m 넘는 곳에 있다가 가을~봄에 연근해로 나온다
- 생김새
- 붉은 바탕에 흰 점이 흩어져 있어 쏨뱅이 무늬와 닮았다
헷갈리는 종
- 동갈횟대: 연갈색 바탕에 짙은 갈색 가로띠, 눈 앞에 가시 한 쌍
사진 모음
자료 사진
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이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다.