사진 — 위키미디어 공용 · 저작자와 라이선스는 원본 파일 페이지에 있습니다
일본식 · 한국식으로 먹는 법
일본식
자료에 나온 요리가 없습니다.
한국식
- 찜
부산에서 먹는다. 가을이 제철이며 살이 쫄깃하고 집게발이 별미다. - 된장국
부산에서 먹는다.
먹는 쪽
- 제철
- 산란기인 가을(9~10월). 어획철도 짧게 이때다.
- 맛
- 단맛은 대게·꽃게보다 약하지만 은은한 감칠맛이 있고 살이 쫄깃하다. 살이 많고 내장은 적다.
- 손질
- 껍데기가 단단해 망치 등을 쓰기도 한다.
- 주로 쓰는 부위
- 집게발을 별미로 친다. 동남아 시장에서는 집게발만 따로 판다.
이렇게 먹습니다
찜된장국칠리크랩페퍼크랩
국내 자연산은 적어 호텔이나 고급 식당으로 간다. 부산에서는 찜과 된장국으로 먹고, 지역 브랜드로 키우려 방류 사업을 한다.
해외 여러 나라에서 양식을 활발히 한다.
고르는 법 — 수산 현장 경험으로 채울 칸입니다. 준비 중.
주의 집게 힘이 매우 세 손가락을 다칠 수 있다.
도감 쪽
- 크기
- 꽃게류 중 가장 크다. 큰 것은 등딱지 폭 20cm, 1kg이 넘는다.
- 사는 곳
- 기수역 진흙밭. 국내는 낙동강 하류가 유일한 서식지이며 개체수가 적다. 강 하구에서 산란한다. 선박을 통해 들어온 것으로 추정된다. 열대에서는 맹그로브 뿌리 밑에 숨는다.
- 생김새
- 집게발이 매우 크고 힘이 세다. 껍데기가 매우 두껍고 단단하다. 등딱지가 꽃게보다 둥글고 가장자리에 톱니 돌기 9개가 있다. 몸빛은 카키색이나 녹갈색이다.
사진 모음
자료 사진
사이트 운영자가 모아 온 수산 자료의 사진입니다.
일본 자료 더 보기 — ぼうずコンニャク 시장어패류도감 「トゲノコギリガザミ」 (일본어, 외부 사이트)
이 페이지의 설명은 여러 수산 자료에서 사실만 모아 새로 쓴 것입니다. 사진과 이름 확인 — 한국어 위키백과 · 위키데이터.