개복치 vs 붉평치
은색 몸에 새빨간 지느러미, 붉은 살이면 붉평치이고, 꼬리 없는 둥근 몸에 흰 살이면 개복치다.
개복치
붉평치한눈에 비교
| 항목 | 개복치 | 붉평치 |
|---|---|---|
| 분류 | 복어목 개복치과 | 이악어목 붉평치과(산갈치와 가깝다) |
| 몸 뒤끝 | 꼬리지느러미가 없고 등·뒷지느러미가 변한 짧은 지느러미가 있다 | 자료 없음 |
| 몸·지느러미 색 | 피부가 은회색~갈색 | 은색 몸통에 새빨간 지느러미 |
| 피부 | 비늘 없이 점액으로 덮여 사포처럼 거칠고 두께 약 3cm | 자료 없음 |
| 살색 | 희고 투명하다 | 붉다(뱃살은 붉은살, 흰살 부위도 있다) |
| 크기 | 최대 3m·2톤 넘게 | 2m·200kg 넘게 |
| 일본 이름 | マンボウ(만보) | アカマンボウ(아카만보), 흔히 マンダイ(만다이) |
맛과 쓰임 · 제철
- 개복치 맛·쓰임
- 살은 묵이나 젤리 같은 식감에 맛과 향이 거의 없다. 껍질·간·창자까지 먹으며 포항이 대표 산지다.
- 붉평치 맛·쓰임
- 머리 쪽 뱃살은 지방이 많아 감칠맛·단맛이 강하고, 뱃살 붉은살은 황다랑어와 비슷하다. 회·초밥·스테이크로 쓴다.
- 붉평치 제철
- 알려지지 않았다, 연중 맛이 괜찮다고 한다
현장 팁
- '만다이'로 파는 토막·필레는 붉평치다. 생김새만 닮은 별개 물고기다.
- 붉평치는 참치 대용으로 쓰이거나 참치로 표기돼 팔린 사례가 있다.
위키백과(CC BY-SA 4.0)와 수산 자료에서 사실만 모아 새로 정리했습니다.